Pasta maken doe je zelf met Kitchenz!

Zelf Pasta Maken? Zo Draai Jij Binnen No-Time de Lekkerste Verse Pasta

Niets is zo lekker als zelfgemaakte pasta. De textuur, de smaak en het ambachtelijke gevoel – het maakt een wereld van verschil. En goed nieuws: verse pasta maken is makkelijker dan je denkt, zéker met de juiste tools in huis. In dit recept leer je stap voor stap hoe jij zelf thuis pastadeeg maakt en verwerkt met een pastamachine.

Basisrecept voor Verse Pasta

Gebruik dit recept als uitgangspunt voor tagliatelle, spaghetti, lasagnevellen of andere favoriete pastasoorten.

Ingrediënten (voor ca. 4 personen):

• 260 gram type “00” bloem (te koop bij de betere supermarkt of Italiaanse winkel)

• 2 hele eieren

• 4 eidooiers

• 1 eetlepel extra vergine olijfolie

• 1 theelepel zout

Zo maak je zelf pastadeeg

1. Meng & kneed
   Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg de eieren, eidooiers, olijfolie en zout toe. Kneed het deeg in 10 minuten tot een soepel, stevig geheel. Dit kan met de hand of in een keukenmachine met deeghaak.

2. Laat het deeg rusten
   Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Zo ontwikkelt de glutenstructuur zich optimaal.

3. Verdeel & uitrollen
   Verdeel het deeg in 4 stukken. Bestuif je werkblad licht met bloem. Rol elk stuk met de hand of een deegroller tot een plak van ongeveer 2 mm dik. Vouw voorzichtig op en strooi er bloem overheen zodat het niet plakt.

Pastadeeg uitrollen met de pastamachine

1. Stel je pastamachine in op de dikste stand (stand 1)

2. Draai het deeg erdoorheen en vouw dubbel

3. Herhaal dit 3–4 keer om het deeg mooi soepel te maken

4. Stel vervolgens een dunnere stand in tot je de gewenste dikte hebt

5. Snijd het deeg tot spaghetti of tagliatelle

👉 Gebruik een pasta droogrek om je pasta netjes en luchtig te laten drogen. Zo blijft het niet plakken én kun je het eenvoudig bewaren.

Hoe bewaar je verse pasta het best?

Zelfgemaakte pasta kun je op verschillende manieren bewaren:

• Op het pastadroogrek: Laat je pasta 12–24 uur drogen op een pastarek. Zo voorkom je dat het gaat plakken of scheuren.

• In de koelkast: Bewaar verse pasta luchtdicht verpakt tot 1 à 2 dagen.

• In de vriezer: Wil je je pasta langer bewaren? Vries het dan direct in na het vormen. Goed verpakt blijft verse pasta tot 6 maanden houdbaar.

• Gekookte pasta bewaren? Die kun je 2 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden invriezen. Voeg een beetje olie toe om plakken te voorkomen.

Zorg altijd dat je de pasta goed afdekt of in een luchtdichte bak bewaart, en laat gekookte pasta eerst goed afkoelen voordat je het opbergt.

Kooktips voor verse pasta

• Kook verse pasta in ruim, gezouten water

• Verse pasta heeft maar 2–4 minuten nodig

• Voeg na het afgieten direct je favoriete saus toe

• Restjes? Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast

Zelf pasta maken is makkelijk en verslavend lekker

Met een goede pastamachine en een beetje oefening draai jij in een handomdraai de lekkerste verse pasta. Het is leuk om te doen, gezond en super smaakvol. Of je nu alleen kookt of samen met familie of vrienden – verse pasta maken is een beleving op zich.